A gastronomia caseira

Buscando nas minhas memórias afetivas chego na minha criança, onde fui calado e tímido mas em minhas ideias sempre estava radiante e pulsante. Logo lembro das atividades que fazia quando chegava da escola, morando no bairro Expedicionários em João Pessoa/PB, meu pai comprou um terreno ao lado da nossa casa que se tornou um pomar com plantio variado de cana, frutas como limão, mamão, manga, jambo, banana, sapoti, enfim... Inúmeras tardes eu estava alí olhando, provando as frutas, misturando uma com a outra, experimentando e criando esta questão do paladar, de sentir os sabores.

Me lembro também de uma vivência com uma lata de leite em pó de metal como panela, um dosador como colher, uma vela como fogão e inventava de preparar comidas, carnes assadas e por fim degustava.

Assim foi este processo de observação na cozinha de como se faziam as receitas, aprendendo com este olhar diante de minha mãe, também de Lúcia que foi por muito tempo cozinheira da família.

Então hoje depois de minha fase adulta me tornei um cozinheiro que crio, misturo e aproveito os ingredientes com criatividade. Adoro preparar risotos, saladas, compotas, bolos e sempre utilizando os elementos disponíveis no momento em minha geladeira para criar um novo prato. 

As vezes fico pensando que deveria ter anotado essas receitas, mas enfim... Como eu falo, pra mim essas experiências sempre serão novidades sem fim e com isto não há porque registrar se não como vivência, sentir a degustação, receber convidados em casa e marcar os seus paladares com memórias únicas. E desta forma fico muito feliz!